1.買房

從2008年起，張?zhí)m計(jì)劃購買一些底層房產(chǎn)。事實(shí)上，2008年下半年是中國房價(jià)幾十年來唯一的下跌時(shí)期。張?zhí)m的選擇沒有錯(cuò)。

2.上市

《南方麗人》逐漸完善后，張?zhí)m被鼎輝“點(diǎn)亮上市夢想，幫助你快速成長”的說法所感動(dòng)。歇斯底里奇跡般地以10.53%的股權(quán)向鼎暉引入了相當(dāng)于2億元的資本，這也為南美未來埋下了隱患。

3.業(yè)務(wù)擴(kuò)張

在過于樂觀的情況下，張?zhí)m正在實(shí)施一項(xiàng)雄心勃勃的計(jì)劃，在三年內(nèi)開設(shè)500家店鋪，從CDH帶來2億英鎊以配合其業(yè)務(wù)擴(kuò)張。

然而，當(dāng)CDH向南美交付資金時(shí)，也給它戴上了枷鎖:南美必須在2012年底上市，否則，當(dāng)CDH在2013年退出時(shí)，2億元的原始投資將需要被南美以至少4億元的價(jià)格回購。

2011年3月，喬江南向中國證監(jiān)會(huì)提交上市申請。當(dāng)時(shí)，有600多家a股上市公司在排隊(duì)。因此，每個(gè)人都知道，無論喬江南如何努力，都不可能在2012年底上市。

當(dāng)房子夜間漏水，2億元幾乎花在瘋狂擴(kuò)建上時(shí)，自2012年底以來，“八大條例”和“六大禁令”相繼出臺，高端餐飲已經(jīng)達(dá)到20年來的冰點(diǎn)。

經(jīng)過幾次波折，張?zhí)m辭去了董事長一職，還是以最可恥的方式清理掉了。

后來，南美人被它的兒子汪小菲控制了。當(dāng)時(shí)，南美仍有7000名員工，年凈利潤超過5500萬元。然而，由于汪小菲的決策失誤，汪小菲本人最終離開了南方麗人，這迎來了一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

回顧過去，最奇怪的事情碰巧是“南方美人”垮臺的原因是因?yàn)殄X太多。

俏江南還能搶救一下嗎？

除了時(shí)代變遷的影響之外，南美的衰落正好證明了所有細(xì)節(jié)都是邪惡的，如果你不注意它們，就會(huì)吞噬你。

1.定位模糊

例如，南方美人的標(biāo)志是不合適的。

既然主打川菜，為什么叫俏江南？標(biāo)志上的京劇臉譜也令人困惑。

2.偏離本質(zhì)

從餐飲評價(jià)的三個(gè)因素來看:菜肴、環(huán)境和服務(wù)，南國麗人已經(jīng)失去了它原本的心。
成名后，南美人的食物、環(huán)境和服務(wù)都在加速下滑，主業(yè)優(yōu)勢缺失，這也是南美人風(fēng)景不再好的主要原因。

3.負(fù)面影響及公關(guān)能力欠缺

在去年3月15日被揭露她用烹飪鍋洗掃帚、賣死魚當(dāng)活魚、回收盤子后，南方美人(South Beauty)多次出現(xiàn)在媒體上，這也大大降低了她的品牌。

特別是，在喬江南的石油回歸潘家園的案件中，在媒體已經(jīng)有確鑿證據(jù)的前提下，其公關(guān)部門做出了如下回應(yīng):

第一，這個(gè)事從來沒發(fā)生過。

第二，在制作食用油時(shí)，我們只給員工食物，不給顧客食物。

做俏江南的員工就活該吃回鍋油？這是哪門子的邏輯？

回顧海底撈的鼠門事件，管理層立即站出來道歉并承擔(dān)責(zé)任:我們做錯(cuò)了，我們不能責(zé)怪員工。這種冷靜、誠實(shí)和低調(diào)的方式是最好的公共關(guān)系。

4.盲目擴(kuò)張攤薄商業(yè)利潤。

隨著商業(yè)地產(chǎn)租金每天上漲三次，三至五年內(nèi)將有500家店鋪開業(yè)，每年將有100家新店開業(yè)？這是一個(gè)計(jì)劃，麥當(dāng)勞在看的時(shí)候會(huì)保持沉默，肯德基在聽的時(shí)候會(huì)哭泣。

事實(shí)上，《南方麗人》的興衰反映了中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和中國餐飲品牌消失的生動(dòng)歷史。像《南方美人》、《金豹》、《小羊》和《錢偉拉面》都見證了一個(gè)時(shí)代的變遷。